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怎樣做烤鴨

美食 更新时间:2024-08-27 18:14:45

  1、烤鴨的做法:鴨去毛洗淨,去掉頭、腳蹼,翅尖、翅中。蒜切末,蒜末、辣椒粉、鹽、烤肉料、五香粉放碗中,用少許涼開水調成汁。用竹簽在鴨身上紮一些孔,以便于更好的入味。鴨内腔倒入調好的汁。把鴨子放入保鮮袋,把其餘腌料汁倒入。

  2、抓緊袋口,晃動保鮮袋,使腌料汁均勻的裹在鴨身上,紮緊袋口,放進冰箱,冷藏腌制30小時。取出腌好的鴨子。叉好烤架,用竹簽固定住鴨身,放入空氣炸鍋165度烤80分鐘。烤好後裝盤。切片,直接食用或卷餅食用。

  3、烤鴨是北京和南京的一道特色名菜,屬于北京菜或金陵菜,該菜品以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外,其色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物食用,為宴席常用菜點,更是家常風味美食。

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