1、将将要烹饪的新花生反複清洗幾遍,使花生殼上的微量泥土徹底掉下來。
2、将每一顆花生的頂端捏開口,便于入味。
3、将調味料準備好:八角、桂皮、香葉、花椒、幹紅辣椒、鹽,因為花生不易入味,調味料的用量可以加大。
4、将這些調味料泡涼水中,便于香葉滲入水中。
5、将清洗幹淨并捏開口的花生泡在調味料水中,浸泡兩至三個小時。
6、花生大鍋坐在火中,大火煮開後轉中小火,煮20分鐘關火,花生在湯中浸泡至溫熱即可食用。
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