1、主料:小黃魚(500克)。調料:大蒜(8克) 甜面醬(5克)白砂糖(5克)澱粉(豌豆)(5克)鹽(4克)料酒(4克)花生油(25克)香油(3克)。
2、将小黃魚去鱗、内髒洗淨、蒜切粒。
3、鍋内注油燒熱,放入小黃魚炸酥,撈出待用。
4、鍋内留少許油,加入甜醬、蒜粒炒香,放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒,白糖,小火燒入味,收汁,淋上香油,起鍋裝盤即可。
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