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茨菇紅燒肉

美食 更新时间:2024-11-16 19:17:09

  1、食材準備:茨菇、五花肉、老抽、冰糖适量、黃酒适量、大蔥白兩小段、姜兩片、八角(大料)一個、香葉一片。

  2、将紅燒肉皮上的毛處理幹淨,個人比較在意這個,呵呵~清洗幹淨控幹水分切塊備用;

  3、茨菇處理幹淨,控幹水分備用;

  4、将鍋中放少許油,油熱後将姜片放入略煸,五花肉入鍋煸炒,待見肥肉部分開始出油,肉的整體變白時,将敲碎的冰糖放入,翻炒至融化,将茨菇也放入加水至沒過所有主料,加适量老抽上色,将蔥段、八角、香葉都放入,蓋鍋蓋,大火煮開,若有浮沫最好撇去~轉中小火煮;

  5、待煮到肉酥爛程度差不多了,開蓋,此時湯汁也比較少了,轉大火,用少許雞精、鹽調味,将湯汁大火收至略變粘稠時即可關火裝盤了。

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