1、排骨冷水沖洗幹淨泡15分鐘,抛出血沫後倒掉血水。
2、泡過的排骨冷水下鍋焯水,水開去沫,放入姜片和蔥白。
3、焯好水的排骨取出控水備用。
4、薏米洗淨泡一夜,蓮藕去皮切塊。
5、另取一鍋放入薏米,下入蓮藕與焯過水的排骨,加足清水。
6、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火慢炖1小時,出鍋前加入食鹽調味即可。
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