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自制山楂糕如何凝固

知識 更新时间:2025-03-06 17:44:12

  自制山楂糕不凝固的原因:

  水放太多了;加入澱粉比例太少;制作過程中加熱不當,膠體被破壞;糖放少了。解決方法如下:

  适當加入一些凝固劑如魚膠粉、瓊脂;适當增加糖的比例;注意少放一些水,一點點即可;制作好可以放冰箱冷藏,便于凝固。

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