1、食材:250g老南瓜、250g紫薯、300g糯米粉。
2、将南瓜去籽切塊,紫薯洗淨,放入蒸架上蒸熟。
3、将蒸熟的難怪去皮,搗碎。
4、将糯米粉加到南瓜中去,攪拌均勻。
5、揉搓面團,到不粘手為止,可酌量增減糯米粉,中途不需要加水。
6、将紫薯搗成泥狀,可加入少量熱水後搗碎。
7、取一小團南瓜面團,壓成餅狀。
8、将少量紫薯泥包入南瓜面團中,收口,搓圓,然後壓成餅狀。
9、将做好的南瓜餅墊上菜葉,放在蒸架上面,隔水蒸熟。
10、将部分南瓜餅裹上芝麻,這些是用來煎的。
11、将南瓜餅放入油鍋中,煎至兩面金黃即可出鍋。
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