1、食材:糯米粉、胡蘿蔔、雞蛋、紅薯粉絲、豆腐幹、食鹽、蔥、姜、十三香、植物油。
2、将糯米粉加水,弄成面團,蓋上紗布備用。
3、将胡蘿蔔擦成細絲,雞蛋炒熟鏟碎;然後将紅薯粉用涼水泡軟。
4、将胡蘿蔔絲用鹽漬出水分,并擠幹,此時的胡蘿蔔汁不要倒掉,用鍋煮開并放入泡過的粉條煮軟把汁吸幹。
5、将煮好的粉條剁碎,炒鍋倒入植物油放入蔥姜沫爆香,将胡蘿蔔絲放入進行炒制,放将切碎的豆幹、雞蛋,粉條碎一起放入翻炒,并加入鹽和十三香調味。
6、将發好的面做成大小适合的劑子擀成圓皮,這個包子皮要周邊薄中間厚,放入包子餡,左手拇指壓住餡料,用右手将包子皮邊緣稍提高,左手夾住面皮邊緣往後退,右手順勢向前将皮一褶一褶地黏合直到一圈後,回到起始點黏成一個小圓口即可。
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