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泡發的香菇吃不完怎麼儲存

美食 更新时间:2024-12-23 09:33:53

  1、幹燥貯存法

  香菇吸水性強,不易貯存,當含水量高時容易氧化變質,發生黴變。因此,香菇必須幹燥後才能進行貯存。貯存容器内必須放入适量的塊狀石灰或幹木炭等吸濕劑,以防反潮。

  2、低溫貯存法

  香菇必須在低溫通風處貯存,有條件的可把裝香菇的容器密封後置于冰箱或冷庫中貯存。

  3、避光貯存法

  光線中的紅外線會使香菇升溫,紫外線會引發光化作用,從而加速香菇變質。因此,必須避免在強光下貯存香菇,同時也要避免用透光材料包裝。

  4、密封貯存法

  氧化反應是香菇質變的必經過程,如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應内襯食品袋。要盡量少開容器口,封口時要排出襯袋内的空氣,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。

  5、單獨貯存法

  香菇具有極強的吸附性,必須單獨貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外,不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。

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