回鍋蒜苗技巧教程-tft每日頭條

回鍋蒜苗技巧教程

美食更新时间:2024-09-07 11:19:05

　　1、首先将五花肉和生姜冷水下鍋，大火煮開，撇淨浮沫。

　　2、下花椒，轉成中火，加蓋煮7，8分鐘。直到用筷子能夠插穿肉皮就可以了，撈出五花肉晾涼。

　　3、然後把晾涼的五花肉切成薄片，盡量薄一點

　　4、蒜苗切成斜段，莖（白）、葉（青）分開，因為它們成熟需要加熱的時間不同，要分兩次下鍋。

　　5、熱鍋下少許油滑鍋，下肉片中火煸炒，至肉片出油，開始打卷。

　　6、把肉片趕到邊上，下郫縣豆瓣炒香。

　　7、下蒜苗莖（白）、白糖、适量的鹽（根據各人口味）翻炒至蒜苗斷生，關火。

　　8、最後下蒜苗葉翻炒均勻出鍋，然後裝盤上桌。

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