1、工具/原料:500g魚、100g腐竹、适量油、适量鹽、适量蔥花、适量豉油、适量蚝油。
2、魚洗淨,切小塊。
3、熱油撒一層簿鹽。
4、放入切塊的魚,煎至于兩面金黃色。
5、另起油鍋,放下幹腐竹炸透,隻要炸一分鐘,金黃色就要撈起。
6、炸完的腐竹用冷水泡軟。
7、熱鍋下油,爆香蒜頭,放下泡軟的腐竹先焖一會
8、最後加入煎好的鉗魚,加入蚝油糖鼓油調味。
9、最後加入蔥均勻即可出鍋。
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