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拉薩什麼菜最多

美食 更新时间:2024-08-08 05:18:47

拉薩是西藏的政治、經濟、文化和宗教中心,作為首批中國曆史文化名城,拉薩以風光秀麗、曆史悠久、風俗民情獨特、宗教色彩濃厚而聞名于世。拉薩的美食名菜也頗為有名,拉薩美食以藏族風味為主,拉薩十大名菜包括烤羊排、酸蘿蔔炒牛肉絲、醬燒牦牛蹄、雪域羊頭、原味牛舌、炸灌肺、咖喱牛肚等西藏十大經典名菜,還有手抓羊肉、藏式火鍋、氽灌腸等拉薩特色菜,以下,請看MAIGOO小編帶來的拉薩十大名菜排行榜,了解更多拉薩名菜及相關情況。

藏烤羊排 “中國菜”之西藏十大經典名菜

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藏烤羊排是西藏拉薩的經典名菜,藏烤羊排的做法很簡單,直接将一整塊新鮮山羊排放入炕中,用木炭生烤,直到皮肉變成迷人的金黃色,直到香料與骨肉完全融合,散發出誘人的香味。做好的藏烤羊排外焦裡嫩,肉爛味香,具有補血、補虛養身、補陽等功效。被評為“中國菜”之西藏十大經典名菜。

炸灌肺 灌羊肺 “中國菜”之西藏十大經典名菜

炸灌肺,藏語音洛乍,多見于拉薩等地,是西藏著名的特色名菜之一。炸灌肺是以羊肺為主料,配以酥油、面粉等。其做法是将酥油以及面粉塞入羊肺之中,先煮之後再經過油炸,這樣吃起來則是外酥裡嫩,非常好吃。炸灌肺的特點是色澤淡褐,外酥脆裡軟、味道香美。炸灌肺還是極好的涼菜,随食随取,可保存約1年之久。炸灌肺在“中國菜”評比中被中國烹饪協會評為“西藏十大經典名菜”。

蒸牛舌 原味牛舌 “中國菜”之西藏十大經典名菜

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蒸牛舌,藏語音傑郎最,多見于西藏拉薩地區,是藏族飲食中著名的風味菜品。蒸牛舌以牛舌肉為主料,經煮蒸而成。蒸牛舌的特點是入口軟嫩,味道鮮美而帶椒香。Maigoo小編了解到,藏餐的口味講究清淡、平和,原味蒸牛舌通常除了鹽巴和蔥蒜,不放任何辛辣的調料;鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般采用冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮後添各類配飾上桌。

醬燒牦牛蹄 “中國菜”之西藏十大經典名菜

醬燒牦牛蹄是西藏十大經典名菜之一,牦牛肉不膻,牛蹄更是,牦牛蹄脂肪含量少,筋多、骨髓多。醬燒牦牛蹄的做法是先起鍋燒油,放入蔥姜蒜和幹辣椒加一把香蔥、香菜、花椒煸炒,喜歡辣醬味可以放入煸炒。然後加入鹽、生抽、老抽和蚝油,這時加開水,煮一會兒後倒入高壓鍋壓制,四十分鐘後美食出鍋。一整根醬燒牦牛蹄,炖的辣乎乎,又香糯十足,搭配酥脆的茄餅,是奢華與質樸的互補,啃完牛腳再來上一碗濃香又美味的牛腳湯,美味又舒坦。

雪域羊頭 “中國菜”之西藏十大經典名菜

雪域羊頭,藏語音各夏卡察,是西藏地區的經典名菜之一。雪域羊頭是一道用羊頭肉為主要食材的美食。羊頭在食用時用火燒脫毛,然後去其雙角和雙耳,将綿羊頭去毛洗淨煮熟後,剔下頭骨上的肉,切成小塊或薄片,然後用調料拌勻即可。雪域羊頭味道醇厚,香辣可口,吃起來毫無膻味。雪域羊頭在“中國菜”評比中被中國烹饪協會評為“西藏十大經典名菜”。

咖喱牛肚 “中國菜”之西藏十大經典名菜

咖喱牛肚是藏族特色菜之一,是一道涼拌菜,主要食材有土豆和牛肚,加上獨特的咖喱味,讓這道菜有着獨特的魅力。咖喱牛肚的做法簡單,是先将牛肚進行粗加工,用上湯、姜汁、酒、咖喱,把牛肚煮熟;燒鍋下油,把薯仔炸至熟透呈金黃色,帶起下蒜茸,紅椒爆香,加入牛肚及原汁略悶。此菜特點是牛肚軟滑,爽而不爛,具有咖喱獨特風味。咖喱牛肚在“中國菜”評比中被中國烹饪協會評為“西藏十大經典名菜”,

酸蘿蔔炒牛肉絲 “中國菜”之西藏十大經典名菜

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酸蘿蔔炒牛肉絲被評為西藏十大經典名菜,是一道以酸蘿蔔和牛肉為主要原料的美食。maigoo網編輯了解到,酸蘿蔔炒牛肉絲的做法精髓在于泡椒和酸蘿蔔,喜歡的可以多放些,但平時不大吃辣的朋友,可将小米辣換為菜椒;腌制牛肉時,要加入适量的食用油,浸入牛肉纖維中的油分受熱會膨脹,會切斷纖維,炒出來的牛肉又滑又嫩。

西藏手抓羊肉

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手抓羊肉是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物,手抓羊肉,相傳有近千年的曆史,原以手抓食用而得名。西藏手抓羊肉作為藏族的特色美食代表,有冷吃、熱吃、煎吃三種吃法,吃法不一樣,味道就會不一樣。手抓羊肉選用鮮嫩的羊肉為原料,制作的手抓羊色澤鮮豔、肥而不膩、口感軟韌,是不可多得的美食。西藏手抓羊肉的特點是肉味鮮美,不膩不膻、色香味俱全。

藏式火鍋

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藏族飲食以肉食為主,西藏人也愛吃火鍋,藏式火鍋在西藏拉薩地區也很受歡迎。藏式火鍋主要原料是高山草原特有的牛肉,豬肉,配料是菌菇,素菜。将牛骨湯煮沸加入牦牛肉片,豬肉片,煮熟後加入菌菇片和蔬菜煮熟即可。火鍋中還放了産自于西藏的各種藥材以調味。鮮香美味,營養豐富,老少皆宜,可生熱保暖,補充維生素,強身健體。

氽灌腸

氽灌腸是西藏地區的特色菜,又稱三腸、五腸,以新鮮羊小腸為衣,分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分稱血腸、肉腸、面腸,合稱三腸;據maigoo小編了解,另有灌以羊肝、羊油者,分别稱肝腸、油腸,與前三腸合稱五腸,是西藏一道著名的特色菜,屬于藏菜。此菜多為藏族同胞在新年時成批灌制,供年節氽食。

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