秋天，多給家人吃這蒸菜，葷素搭配，營養不上火，為入冬打好基礎

“種瓜得瓜，種豆得豆”，春天播下希望的種子，秋天就有收獲的喜悅，又到了各種秋菜大量上市的季節，這個時節，會有很多附近郊區的農民，拉着自家種的白菜、蘿蔔、土豆、紅薯啥的來城裡賣，價格很實惠，深受大家的喜愛。

除了上述幾樣秋菜外，還有一種蔬菜，也是秋天收獲的，營養價值還非常高，比紅薯便宜，比土豆更營養，被譽為“黃金菜”“小人參”，對眼睛特别好，它就是胡蘿蔔。

衆所周知，胡蘿蔔營養價值是非常高的，富含豐富的胡蘿蔔素，人體吸收後能夠轉變為維生素A，維生素A不但能夠促進骨骼的生長，對眼睛也特别好，能保護視力，預防幹眼病、夜盲症，用眼多的上班族、上學的孩子，适當吃些胡蘿蔔很有好處。

胡蘿蔔除了含有胡蘿蔔素外，還富含維C、B1、B2，以及鈣、鐵、磷等微量元素和葉酸，含有大量的粗纖維，能夠加強腸胃蠕動，防止便秘；中老年人吃胡蘿蔔，有很好的降糖降脂作用，還能養肝明目，增強人體的免疫力。

胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素是脂溶性的，隻有用油炒或是搭配肉類一起食用，才能完全釋放出來，也會大大提高胡蘿蔔素的吸收率，更能發揮它的功效，因此胡蘿蔔熟吃比生吃要好。

推薦這道用胡蘿蔔搭配排骨的做法，有葷有素，用蒸的烹饪方式，好吃營養不上火，更适合秋天貼秋膘，大人孩子吃都不錯，喜歡的可以試試看。

所用食材：豬肋排，胡蘿蔔

所用調料：剁椒，鹽，生抽，老抽，白胡椒粉，姜蔥

制作步驟：

1、豬肋排購買的時候，直接讓賣家剁成小塊，回家清洗幹淨，鍋内加水加點料酒、姜片，放入排骨燒開後煮1分鐘，控水撈出。

2、焯過水的排骨放入盤子裡，加點白胡椒粉、姜片，生抽、老抽、料酒各1湯匙，再加點剁椒、鹽攪拌均勻腌制一會，剁椒、生抽都有鹹味，鹽不要加多了，避免過鹹。

3、2根胡蘿蔔用刮皮刀刮去外皮，再切成滾刀塊。

4、找一個深一點的盤子，把胡蘿蔔放在下面，上面放上腌制好的排骨。

5、鍋内加水燒開，盤子放入鍋中，中火蒸20分鐘關火，取出後再撒上點蔥花就可以了，是不是非常簡單？

烹饪小貼士：

1、胡蘿蔔不能一次吃太多，要适可而止，若是食用過多的話，人體不能完全吸收和消化，滞留在體内，比較薄的皮膚處就會出現黃色，出現這種情況也不用擔心，停止食用一段時間就會完全恢複。

2、食用胡蘿蔔搭配肉類炖煮蒸、做餡都可以，更能完全發揮胡蘿蔔素的作用。

現在是深秋時節了，正是胡蘿蔔大量上市的季節，價格很便宜，但營養價值很高，大家要記得适當給家人吃，可以試試這道排骨蒸胡蘿蔔，吸收了排骨的油脂特别好吃，營養也沒得說，貼秋膘正合适，為入冬打好基礎。

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