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浸酒的黑糯米怎麼做

美食 更新时间:2025-01-05 12:22:31

  1、材料:黑糯米2500克、酒丸2個、紅棗160克、杞子120克、黨參180克、白灑(40度)5000克。

  2、黑糯米洗幹淨,泡水20小時,再沖洗幹淨,米和材料放電飯煲煮熟。

  3、煮好的飯用一個有蓋的盆裝好,蓋好,等全部米煮好。

  4、煮好的飯中放涼至30度左右,先将酒丸研粉,分二次放入放涼的糯米飯中拌均。

  5、一邊加酒一邊拌飯,直到把500克酒拌完為止。

  6、分二份裝瓶,壓緊,中間壓一個洞。自然發酵7天。

  7、5000克白酒分别裝入兩瓶米飯中。

  8、用布把酒瓶包好,半年後出酒。

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