1、主料:雞蛋四個。
2、輔料:鹽兩克。
3、鮮雞蛋四個,加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽,打開至均勻。
4、将打均勻的蛋液過細紗網,濾去蛋液中的絮狀物。
5、用保鮮膜封住,但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全後,就可以上鍋蒸了。
6、蒸鍋水開後,将蛋液放入。視份量多少,蒸六至十分鐘即可。
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