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大爐包做法步驟

美食 更新时间:2025-09-14 21:28:47

  1、食材:豬肉、白菜、面粉、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、香油、酵母粉。

  2、将酵母粉用溫水化開,加入面粉中,将面和好,放在溫暖地方發面,像發饅頭面一樣。

  3、準備肉餡,豬肉和菜的比例接近于1:1,豬肉有一點肥肉更好,豬肉剁末,白菜剁碎加少許鹽脫水,然後攪拌均勻,記得在剁肉過程中可以剁入蔥末,姜末。

  4、餡料材料混合好,加入生抽、老抽、香油、鹽、可以加少許五香粉,根據個人口味而定,攪拌均勻。

  5、面發至2倍大時,切小塊,擀劑子,包小包子一般,封口鎖緊,朝下放。

  6、平底鍋加熱,倒入油,小包封口朝下擺好,油煎一段時間加入一碗水,蓋鍋蓋,大火,等水接近幹時小火,一共約15分鐘,當水幹後關火,靜放2分鐘再開蓋。

  7、裝盤時底朝上,包面朝下。

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