冰皮月餅是一道酥軟滑爽的糕點,略有彈性,表皮潔白如雪,食材主要是冰皮粉和紅豆餡,下面本篇介紹怎麼做冰皮月餅,做法簡單,無需烘烤,冷藏制作而成。
1、冰皮預拌粉加入溫水,攪拌均勻。
2、放入蒸鍋,隔水蒸。
3、大火蒸20分鐘。
4、冷卻至50度。
5、冷卻好後,取下冰皮。
6、捏成窩頭狀。
7、拿20克紅豆餡,包入冰皮中。
8、包裹均勻,變成圓形丸子。
9、放入模具,進行擠壓。
10、變成月餅,放入冰箱冷藏。
11、冷藏後,取出月餅,裝盤,這樣冰皮月餅已經做好了。
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