1、牛皮凍的用料:牛皮凍、西芹、八角一個、當歸一片、桂皮一片、姜四片、味精鹽少許、蒜蓉小量、味極鮮醬油小量、枸杞少許。
2、牛皮凍刮後洗淨。
3、切段水開燙煮十五分鐘撈出再洗淨。
4、西芹切碎備用。
5、香料洗淨。
6、下材料(大約煮二十分鐘,依牛皮熟度把握)偶爾翻蓋撈去雜質與油面。
7、熟後下味精鹽去掉香料可留枸杞,關火下西芹拌下,涼後放冰箱。
8、把蒜蓉醬油調和,吃時勺一點在上就是美味。
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