1、食材:豬肝1個、料酒1勺、鹽1勺、玉米澱粉1把、韭菜黃2根、青椒2個、小米辣2個、蒜幾瓣、姜3片、白醋1勺。
2、将豬肝斜刀切成片,放碗裡。
3、放一勺白醋,抓均勻。
4、冷水洗一下,放碗裡,放入料酒、鹽。
5、放玉米澱粉抓均勻,腌制10分鐘。
6、把韭菜黃切成段,将青椒、小米辣、蒜、姜切片。
7、鍋中放少許花生油,放入姜、蒜爆香。
8、放入青紅辣椒、豬肝翻炒。
9、加料酒、生抽、豆瓣醬即可。
10、加入韭黃。
11、出鍋裝盤即可。
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