天氣漸漸炎熱起來了,不想再吃滾燙燙的食物,想吃做好就可以吃的東西。
涼面,突然出現在我的腦海裡,想起以前讀高中時最喜歡的就是學校門口的涼面,每次周末必買的,現在想起那個味道仿佛在嘴裡蔓延開來。當天熱得使人對大魚大肉都失去胃口時,走進廚房,做一碗絢麗的涼面,觸動懶惰的味蕾。
那怎麼做出來的涼面爽口又好吃呢?今天柒柒教你一招,你完全可以自己開店了。
四川涼面做法
準備好食材:水葉子面【四川這樣叫的濕面】、豆芽半斤、黃瓜絲适量、鹽适量、醋适量、醬油适量、紅糖水适量、姜蒜水适量、小米辣适量、香蔥适量、香菜(可要也可不要)、花椒粉适量、傳統的紅油辣椒來一大勺
1、“三開餃子兩開面”,老話有一定的道理,在煮面的時候,第一煮開的時候,在鍋裡面加入适量的水,等到第二次開的時候出鍋。
2、把面攤開,讓面迅速冷卻,然後加入香油增香,還防止面條易粘,用筷子挑面,讓面更加的疏松。
3、把豆芽過水焯一下,然後再過一下涼水,這樣豆芽會更加脆。
4、然後在面裡面依次加入豆芽、黃瓜絲、鹽、醋(喜歡醋味重一點的可以多放)、醬油,然後加入紅糖水(這樣會使做出來的面條更加的有色澤)、小米辣(是四川人的靈魂)、香蔥,然後再來一勺四川人最喜歡的油潑辣子,這樣做出來的涼面,簡直不擺(說)了,安逸,巴适。
說着說着柒柒的口水都要流下來了,今天就把涼面安排上,看到這裡你❤動了嗎,心動不如行動起來吧。
我是柒柒,愛吃又愛玩的小柒,充滿希望,不要失望。夏天來了,你們最想吃的是什麼呢?你們做涼面是怎麼做的呢?快來柒柒聊一聊,柒柒在評論區等風也等你!
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