正宗春卷吃法-tft每日頭條

正宗春卷吃法

美食更新时间:2025-01-12 12:08:24

春卷，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行于中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。曆史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靓的《歲時廣記》中記載:"在春日，食春餅，生菜，号春盤。"清代的《燕京歲時記》也有:"打春，是日富家多食春餅。"可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。

春卷是用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏，春卷放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然後将制好的餡心(肉末、豆沙、菜豬油)攤放在皮子上，将兩頭折起，卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷皮薄酥脆、餡心香軟，别具風味，是春季的時令佳品。

正宗春卷吃法（這種餡兒的春卷）1

豬肉切絲，姜切末備用

正宗春卷吃法（這種餡兒的春卷）2

豆芽下開水裡焯一下，撈出瀝幹水分

正宗春卷吃法（這種餡兒的春卷）3

炒鍋燒熱，下油，下豬肉絲煸炒

正宗春卷吃法（這種餡兒的春卷）4

豬肉變色後下姜末煸炒出香味

正宗春卷吃法（這種餡兒的春卷）5

加适量的料酒、生抽和鹽，翻炒均勻關火。

正宗春卷吃法（這種餡兒的春卷）6

将切成段的韭菜和瀝幹水分的豆芽放在盆裡，将煸炒好的豬肉絲放涼後倒進去，加點鹽和香油，攪拌均勻

正宗春卷吃法（這種餡兒的春卷）7

準備好春卷皮和雞蛋液

正宗春卷吃法（這種餡兒的春卷）8

取一張春卷皮，将餡兒放上去

正宗春卷吃法（這種餡兒的春卷）9

包春卷，包好後在最上面抹點雞蛋液

正宗春卷吃法（這種餡兒的春卷）10

所有的春卷包好，待炸

正宗春卷吃法（這種餡兒的春卷）11

鍋裡倒油，多倒點最好，下春卷炸，炸至兩面金黃色就可以撈出來瀝油了

正宗春卷吃法（這種餡兒的春卷）12

瀝好油，裝盤，可以開吃了。

正宗春卷吃法（這種餡兒的春卷）1

以前一直炸的素餡，這次嘗試加了點豬肉

味道确實不一樣

比素的好吃多了

難怪老公才吃一口就忍不住贊了

看來還是要葷素搭配才好吃啊

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