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黃牛肉大醬湯

今天，要給大家介紹的一道菜，特别的适合秋天吃；因為大夏天，為了快速降溫，那是各式冷飲，冰琪淋的食物吃太多，一來二去，加重了體内的濕氣，免疫力也下降了；所以，到了秋天，咱們要稍稍改變一下飲食習慣，多食用一些增加體力的食物來增補身體，大醬湯就是非常不錯的選擇。

大醬，主料是黃豆，煮熟倒碎後發酵而成。脂肪含量少，熱量低，多喝也不會發胖；另外，它還含有乳酸菌和酵母等多種有利于蛋白質消化的微生物，常喝有益身體健康，保護腸胃；大醬湯，就是用大醬調成湯，再加入食材一起煮熟，想吃什麼就加什麼，也可以說它是清掃冰箱邊角料的一道好湯；今天精靈煮的大醬湯，主料中加入了牛肉，它有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨等作用；不論是大人，還是小孩子，多吃牛肉好處多多。

熬煮的牛肉大醬湯，食材豐富，有葷有素，一碗下肚，鼻尖微微冒汗的感覺，更舒坦；愛美的女士們，多吃也不用擔心長肉肉的大醬湯，快來動手煮起來吧，既補充了營養，又清除了體内的濕氣，兩全其實又讓全家人身體都強壯的好事，你還在等什麼。。。

原材料：黃牛肉200g，花蛤150 g，豆腐150 g，西葫蘆200克，紫皮洋蔥50克

配料：韓式大醬3勺，韓式辣醬1勺，淘米水1000ML

具體做法：

1：食材準備。

2：食材，配料準備。

3：西葫蘆切片，豆腐切丁。

4：黃牛肉切片，洋蔥切絲。

5：花蛤用淡鹽水浸泡，吐泥沙。

6：鍋中注入适量油，下黃牛肉，洋蔥絲翻炒。

7：炒到黃牛肉略變色，盛出備用。

8：另起鍋，倒入提前準備好的淘米水，加入3勺大醬，攪拌至溶化。

9：再加入1勺韓式辣醬，攪拌溶化後開火。

10：水開後下豆腐，西葫蘆煮。

11：煮至西葫蘆塌軟的時候，下之前略炒的黃牛肉，洋蔥絲。

12：再次開鍋後，下吐淨泥沙的花蛤。

13：轉中小火，煮約5分鐘左右，關火即可享用了。

精靈碎碎念：

1：大醬湯中的食材，随自家喜好放入。煮此湯，也是收拾冰箱邊角料的好機會。

2：煮湯的水，用淘米時的第二道淘米水，味道更純正。

3：大醬，辣醬，都有鹹味，無須另外加鹽了。

4：花蛤，一定要讓其吐淨泥沙，否則，入口就比較難受了。

5：食材下鍋的順序，難煮的先下鍋，容易熟的後下鍋。花蛤下鍋後，轉中小火，張口基本就已經熟了，久煮肉質會變老。

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