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燴面片怎麼做啊

美食更新时间:2024-08-06 13:18:58

　　1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺鹽。

　　2、用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。

　　3、然後再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒。

　　4、再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉，反複蘸水揉面2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。

　　5、将醒好的面分成小份，取其中一份開始制作燴面片。

　　6、先将小面團揉成橢圓形，然後再用擀面杖上下推。

　　7、擀成薄一點的面片，擀好後，用擀面杖在面片的中間按一下，方便下鍋時拉燴面的時候從中間好分開。

　　8、将小面團一個一個擀好，不要壓在一塊，防止粘連。

　　9、用一個推盤，将面片兩面刷上植物油，放在托盤裡。

　　10、再用保鮮膜将燴面片蓋住，防止幹皮。燴面片要醒上2個小時，下鍋時拉薄扯長就可以了。

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