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如何做清蒸螃蟹好吃

美食 更新时间:2024-08-06 04:07:38

  1、準備材料:大閘蟹4隻、姜、蒜(适量)。

  2、蒜拍松,切粒,剁碎。

  3、姜一半切片,一半切粒。

  4、再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹側面的鉗子洗刷,不要捏住腹背,防止被夾。

  5、蒸鍋裡放入姜片,把螃蟹放在姜片上(螃蟹性寒,放入姜片不僅能保持螃蟹的味道鮮美,還可以驅寒解毒)。

  6、蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中火蒸10分鐘(水燒開後,不要用大火蒸,蟹黃容易流出來,轉中火蒸10分鐘,不會漏黃)。

  7、另取淨鍋,鍋裡放油燒熱,把熱油淋在姜蒜沫上滋一下,激發出香味。

  8、加入1勺生抽,2勺香醋,調成碗汁。

  9、蒸鍋上汽,中火蒸10分鐘後,取出螃蟹。

  10、剪掉捆綁螃蟹的草繩,将螃蟹擺入盤中。

  11、要吃出螃蟹的真味道,最好将雙手洗淨,直接抓着吃,這樣才能享受原始自由的味道,金黃肉蟹,伴以姜醋汁,那滋味鮮嫩爽口,回味無窮。

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