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新鮮辣椒如何完整長期保存

美食更新时间:2025-01-14 21:36:21

　　一般能吃辣和愛吃辣椒的人，都會在自己的家中種上一些辣椒，如果産量高的話，想要一次性吃完根本不現實，那麼有沒有什麼可以儲存的方法？今天歲豐小編就來和大家介紹五個家庭儲存辣椒的方法。

　　新鮮辣椒如何完整長期保存（買了太多新鮮辣椒）(1)

　　一、腌制法

　　通常有兩種（青椒和紅椒都可以）

　　1、将新鮮的辣椒全部放進一個容器裡，在上面撒上一層鹽，然後在上面撒上一層辣椒，再撒上一層鹽，一層一層，然後封好，放置三個月。它的主要特色是鹹辣，通常是當下飯醬吃。這種方式可以保存約2年。

　　新鮮辣椒如何完整長期保存（買了太多新鮮辣椒）(2)

　　2、将新鮮的辣椒剁碎，放入油鍋中翻炒，在此過程中可以加入其他調料，待到辣椒中的水分都沒有了就可出鍋，冷卻後密封保存。可以保持大約半年的時間。其主要特色還是鹹、辣。通常用作肉類的爆炒材料，例如回鍋肉等。

　　二、幹制法

　　将新鮮的辣椒晾幹，如果是暴曬也需要至少十天，腌制成幹辣椒進行儲存。最好保存一年半左右為佳，否則就會變成一個空殼子。以幹辣為特色。适用于水煮，幹煸，火鍋，紅燒，涼拌，炝鍋等川菜。

　　新鮮辣椒如何完整長期保存（買了太多新鮮辣椒）(3)

　　三、泡制法

　　将新鮮的辣椒洗幹淨，曬幹，放在泡菜壇裡浸泡約兩個月，就能成為泡辣椒，以酸辣為特色。通常可以存放2年，但最好是存放一年左右，否則變成一個空殼子。

　　新鮮辣椒如何完整長期保存（買了太多新鮮辣椒）(4)

　　四、凍制法

　　把新鮮的辣椒裝進包裝袋，放到冰箱裡冷藏。其特色在于保留了辣椒的鮮辣清香。大約可以保存2年，但是最好是一年。這種方法對辣椒的要求很高，一般都是比較硬的，比如野山椒、朝天椒、小米椒等等。如果是其他的辣椒，在解凍後就會出現軟化的現象。

　　新鮮辣椒如何完整長期保存（買了太多新鮮辣椒）(5)

　　五、醬制法

　　把新鮮的紅辣椒剁碎，放入鹽中。可以将豆瓣醬放入制成辣椒豆瓣醬，也可以直接做成辣椒醬，其主要特色也是鹹辣。用罐子将醬裝好，使用時開啟，取出後關閉，可保存多年。

　　新鮮辣椒如何完整長期保存（買了太多新鮮辣椒）(6)

　　上述的五種儲存方法，小編相信大家在生活中都有嘗試過。除了這些，你還知道哪些儲存方法。

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