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金華玉樹雞怎麼做

美食 更新时间:2025-02-06 11:44:04

  1、嫩母雞1隻(約1000克),熟金華火腿150克,菜薹125克,鮮湯300克,味精、糖各5克,雞油、澱粉各10克,黃酒20克,鹽、精制油各适量,胡椒粉少許。

  2、将鹽1大匙,米酒1大匙,蔥段、姜片均勻塗抹在雞肉上,腌1小時。

  3、把雞放入蒸鍋内,用大火蒸15~20分鐘,雞肉一熟就可取出。蒸雞的湯汁可以倒出留用。

  4、等雞放涼時去骨,用刀将雞肉片成一片片的。

  5、準備一個大盤子,一塊雞肉夾一片火腿的順序排在盤上。

  6、将剛才蒸雞剩下的湯汁1杯(先嘗嘗看,若不夠鹹可再加少許鹽)燒開,以太白粉1小匙和水2小匙芶芡淋在雞肉上,并用炒熟的綠花椰圍邊。

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