1、主料:牛肉适量、韭黃适量、料酒适量、生抽适量、十三香适量、鹽适量、姜末适量、花椒适量;
2、備面粉;
3、面粉加适量的水合成面團;
4、備牛肉,韭黃洗淨;
5、牛肉先切成條,再切成粒,用刀剁成肉餡;
6、肉餡中調入,鹽,料酒,生抽,十三香,姜末;
7、坐鍋入油,燒熱放入花椒小火炒制花椒油;
8、花椒變色後撈出;
9、将油倒入切好的韭黃中;
10、在和肉餡拌勻;
11、取一面團搓成長條,切成劑子;
12、再擀成餃子皮;
13、包餃子,坐鍋入水燒開後下餃子,期間點三次水,煮至餃子成熟。
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