1、主輔料: 雞蛋、大蔥。
2、雞蛋加少許鹽、香醋,打成蛋液。
3、大蔥洗淨切滾刀塊,熱油,倒入蛋液。中小火煎制。煎制到蛋液凝固,盛出備用。
4、鍋留底油,放入大蔥。旺火爆炒,炒制大蔥塌秧,放入備用的雞蛋。
5、加适量鹽調味。翻炒均勻,即可關火,出鍋裝盤,即可上桌。
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