1、花生米用清水浸泡1小時左右。
2、開口容器中盛放适量開水,将适量的大蒜和泡椒切碎後放入,混合,冷卻。
3、用清水将浸泡後的花生米沖洗幹淨,鍋中放入适量水、鹽和八角、桂皮、香葉等料,大火煮開,中火煮20~30分鐘。
4、煮熟後用漏勺将大料撈出。
5、用涼開水沖一下花生米,冷卻待用。
6、泡椒水中放入适量花椒、胡椒粉,充分均勻後加入花生米。若水太少,可加入涼開水或礦泉水至沒過花生米。用封閉容器裝好後放入冰箱,一個晚上後就可以開吃。
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