1、材料:雞蛋、豌豆尖、清水。鹽、味精。
2、雞蛋兩隻,打散。
3、鍋内熱油,燒至7到8成熱時,把火調小,稍微涼一涼,溫度降至6成熱時,倒入打散的雞蛋液。
4、待蛋液周邊開始凝固。
5、用鍋鏟翻個面兒。
6、快速劃散。
7、倒入2大碗清水(開水最好)。
8、大火将湯汁燒開3、4分鐘,撒入豌豆尖。
9、立刻關火,用湯的溫度将豌豆尖燙熟即可。加鹽、味精調味即可。
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