1、用料:豬肉500g、油适量、鹽一勺、雞精一勺、醬油一勺、料酒一勺、花椒粉一勺、雞蛋一個、澱粉兩勺、糖半勺、姜兩片。
2、豬前腿肉切成厚片,放入碗中。
3、加入料酒、糖、醬油、鹽、花椒粉、姜片和雞蛋,攪拌均勻。
4、加入澱粉,攪拌均勻,放置半小時。
5、鍋中燒油,炸至金黃撈出。
6、将由再次升溫複炸,炸酥後撈出即可。
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