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辣燒鯉魚制作方法

美食更新时间:2025-02-13 22:39:45

　　1、準備材料：鯉魚1條（約500克）、食鹽(3g);姜（2~3片）；八角(1個)；花椒（适量）；老抽（适量）；白糖（少許）；白醋（适量）；紅尖椒（适量）；香葉（1片）；小蔥（1小把）。

　　2、鯉魚一條，殺洗幹淨

　　3、蔥打蔥結，姜切片，蒜拍碎，備用

　　4、鍋内放油，放入少許鹽，油熱鹽化後，放入鯉魚，煎至表皮金黃色，翻面

　　5、鯉魚兩面金黃色後，貼邊放入蔥姜蒜，炝鍋

　　6、加入适量老抽，鯉魚上色後，加入适量湯。慢炖。湯以沒過魚身為佳

　　7、加入适量鹽，白糖少許，青紅辣椒，花椒，八角，香葉

　　8、鍋開後，放入少許白醋，蓋蓋兒，繼續炖

　　9、魚出鍋前，撒香蔥花，即可。

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