1、通常讓炖蛋開水下鍋用小火加熱七八分鐘,再關火焖兩三分鐘就剛剛好,若是炖蛋分量較多的話就可以将加熱時長延至十分鐘。
2、需要注意的是,炖雞蛋一般都是用小火慢慢炖,因為急火炖蛋很容易炖老。若是我們把握不好炖蛋是否熟了的話,就可以搖晃一下裝蛋的碗,若是蛋液中心凝固了的話就可以關火将它取出了。
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