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怎樣做涼粉

美食 更新时间:2024-10-06 03:22:08

  1、準備做涼粉的食材,200克豌豆粉,2000克水。

  2、豌豆粉和水的比例一定要弄清楚,不要弄錯了,否則就做不出來了,豌豆粉和水的比例是1:10。

  3、将豌豆粉倒在盆中,再倒入适量的冷水,如果是溫水或者是熱水,豌豆粉很容易有疙瘩的。

  4、豌豆粉放入冷水,一定要做成水漿,這樣制作出來的涼粉口感才爽滑。

  5、把水漿用大火煮開,在熬制的過程中要不停的攪拌,以防粘鍋了,一直攪拌至鍋中的漿水變得粘稠了。

  6、等到豌豆漿成半透明狀,降火調至最小,然後順着一個方向攪拌,直到涼粉變筋道了。

  7、繼續熬制20分鐘左右,鍋中有大氣冒出,倒入另一盆中,等待冷卻,然後切條,涼拌就可以吃了。

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