螺蛳粉要做鹵湯,做法很繁瑣,在家自己煮螺蛳粉的話,建議使用市售即食方便螺蛳粉來做,具體做法如下:
1、首先即食包裝螺蛳粉,通常會有幹米粉和以下配料:酸醋包、花生包、湯料包、腐竹包、鹌鹑蛋包、辣椒油、酸筍和酸豆角黑木耳蘿蔔。不同品牌的螺蛳粉包含的配料可能略有不同,不過都相差無幾。
2、提前把配料的包裝剪開,放到容器裡,方便使用。
3、先在鍋裡倒入清水,把幹米粉放進去煮沸8分鐘後撈起來。
4、重新在鍋中加入清水,把煮過的米粉放進去煮沸後,加入湯料、腐竹、酸筍,直到米粉可以用筷子夾斷,就可以出鍋了。
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