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雜錦糯米飯如何做

美食更新时间:2025-01-26 14:04:57

　　1、材料：糯米750克，大米250克，臘肉250克，臘腸250克，蝦米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜，蔥。

　　2、冷鍋放進花生，慢火炒，勤翻動。

　　3、把花生炒至外面的紅衣有裂紋就差不多可以盛起了，剛炒好的花生是不脆的，要徹底放涼才會脆。

　　4、燒熱鍋，放進切丁的臘肉、臘腸，翻炒1分鐘。

　　5、加入蝦米和冬菇丁，繼續翻炒2分鐘，炒的過程可以灑點泡過冬菇蝦米的水。

　　6、加入豆角粒，炒至豆角變綠。

　　7、把泡過冬菇蝦米的水加入大約100ml，蓋上鍋蓋，小火把材料煮熟，然後轉大火把水收幹。

　　8、加入煮好的糯米飯，然後，把飯翻面，繼續加入2~湯匙水，蓋上鍋蓋，小火焖至水幹，檢查一下，米飯已經熟透，就改大火，把拌勻的糯米飯炒至幹身。

　　9、加入香菜碎和蔥花，翻炒均勻即可。

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