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做冒菜方法

美食 更新时间:2025-02-07 03:04:55

  1、将所有配料溫水浸泡10分鐘,撈入碗中備用。香菇改刀,食材處理,将香料倒入牛油中爆香,加入酒釀,大蔥丁,洋蔥丁,姜片,郫縣豆瓣醬,翻炒均勻。

  2、再加入幹辣椒,翻炒5分鐘,倒入高湯中,放入牛肉丸,玉米,鹌鹑蛋等不易熟食材先煮,鍋開後放入金針菇,娃娃菜,牛肚,黃喉,牛百葉,基圍蝦煮熟後撈出。

  3、牛肉中加入蛋清,鹽,黑胡椒,攪拌均勻倒入鍋中,煮熟後撈入碗中,加入湯汁,白芝麻,香菜即可。

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