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扁豆泡醋的方法

美食 更新时间:2024-07-04 06:36:33

  1、原料:豆角十斤、鹽按量進行放置、辣椒粉3兩、大蒜1斤、味精3兩、醋半斤、熟豆油3兩、糖3兩。

  2、先将豆角洗幹淨,再将菜晾幹,鮮豆角,在研制之前進行日曬脫水處理,因為紫外線可殺死蔬果 表面之微生物且由有濃縮的效果,使其味道更香醇可口。切姜末、辣椒。

  3、用幹淨油炒,油量可以比炒菜略多一些。

  4、油熱後:放花椒出味、放大料翻炒後放姜末、辣椒出味放鹽(不要太鹹)、放醋,根據菜的多少将佐料放入缸内。

  5、放至于陽台,當天不加蓋,第二天密封好,到一兩星期估計研制的差不多了,就可以品味到美味的豆角,還可以當作下酒菜。

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