1、食材:圓白菜半個、生姜三片切絲、幹紅辣椒五個切段、糖一平湯匙、醋一湯匙、鹽一茶匙、雞精一茶匙。
2、圓白菜半個,幹紅辣椒四五個(裝飾用)生姜三片。
3、圓白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。
4、下開水焯,焯水的要領是最大火燒的滾開放入,快速反動同時,倒入三分之一勺白醋,見軟了就立刻撈出過涼水。
5、幹紅椒切段,姜切末,小火爆香幹紅椒和姜末。
6、倒入白菜,三分之一白醋,糖,轉最大火翻炒均勻,放雞精,鹽,剩下的白醋,颠幾下均勻即可。
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