俗話說得好：“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，這時候是闆栗新鮮上市的好時節，個頭大水分足，屬于營養價值很高的幹果，因其含有各種對人體有益的礦物質和營養素，所以有“千果之王”的美譽，它吃法很多，無論是炒、烤、煮、蒸都很好吃，用來做菜，更是美味難忘！雖然現在闆栗的價格還有點小貴，我還是會忍不住常買一些闆栗來嘗嘗鮮。
闆栗好吃是好吃，就是剝殼太麻煩了，很多人剝得指甲發疼，一不小心還容易傷手。那是沒有用對方法，今天小編就給大家分享一個剝闆栗殼的小竅門，用這個方法最簡單快捷，不費力，完美栗子輕松脫殼而出！
首先來說說如何挑選闆栗，挑闆栗也很簡單，先是看它的顔色，栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。還有用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已幹癟或悶熱後肉已酥軟。另外長蟲眼的闆栗一定不要買。
将買回來的闆栗清洗幹淨，準備一塊濕布，把栗子放在濕布上，這樣才不會打滑。然後用刀在闆栗上端的尖尖上橫着切一刀，大概5毫米深，切透内皮，盡量不要切到肉，栗子皮有劃痕就行，不必劃開。再豎着切一刀，也是切下去後刀往下劃，長度盡量長一些，切好後像下圖那樣，成一個十字形。在闆栗的頂部用小刀劃一個十字口，這樣煮出來的闆栗更容易剝皮。
鍋中注入适量的清水放入闆栗，加入一勺鹽（滾燙的鹽水可以讓闆栗殼快速變軟），蓋上蓋子大火燒開5分鐘後關火，沒錯！這一步是關火。
栗子的皮會裂開，然後把栗子撈出，不用過冷水，讓栗子自然降溫下來，最好是趁栗子還溫熱的時候來剝。
切記闆栗一定要趁熱的時候剝開，從缺口處開始，非常好剝，連棕色的外衣也很輕松的去掉。如果鍋中水冷了可以開火把水加熱後關火，繼續撈出來剝。
關于闆栗如何剝殼的小竅門就這裡，非常實用，操作簡單，很完整的一顆闆栗取出來，既不費力也不用擔心劃傷手指。一小會的時間就把1斤闆栗全剝完了，喜歡吃闆栗的一定要試試這種方法，好用的話别忘了給我點贊哦。
闆栗保存方法：
由于闆栗中水分和碳水化合物含量較高，易發生失水損耗和黴變，想要長時間的保存栗子，在挑選的時候可要下功夫了，一定要完好無缺，不能有一點的傷口，栗子有了傷口之後會很容易壞掉。放在通風幹燥的地方晾幹水分，然後用一個保鮮袋子密封起來，就放入冰箱的冰凍室保存。
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