導語：三餐中不可或缺的它，營養豐富易吸收，傳統做法吃膩了，這樣做口感鹹香有味，不懂可惜了

都說一方水土養一方人，作為地道的南方人，作為主食的大米，其地位無可取代。作為日常三餐中的主食，大米中含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、鈣、磷、鉀、銅、錳、碘等營養成分。大米亦稱稻米，是稻谷經過清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的食材。大米中所含碳水化合物在75%左右，其中蛋白質占比7%-8%，脂肪占比1.3%-1.8%，并且大米中含有豐富的B族維生素等。而且大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次才是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中吸收率比較高的一種。

大米作為我們三餐中不可或缺的主食，最常見也是做的最多的就是煮米飯和熬粥了，雖然香噴噴的大米飯吃起來非常的可口，不過每天都是同樣的做法，就沒有想過換一個方法嗎？今天分享一個米飯超好吃的做法，出鍋能夠讓你饞的流口水，一起看看吧。

所需材料：大米、番茄、胡蘿蔔、香菇、香腸、雞蛋、小蔥、食用油、食用鹽、生抽、老抽、雞精

具體方法：

1、首先在大米倒入适量的清水先淘洗一遍，然後将水倒出，再次倒入沒過大米的清水，将大米浸泡半個小時。這裡建議用涼水淘洗大米，淘洗大米的時候不要用流水，否則就會破壞大米的原味，導緻煮出來米飯的沒了清香味。而且搓洗大米時間不要過長，長時間的搓洗會導緻大米營養流失，而且吃起來口感也不好。

2、這個時間我來将需要的配料處理一下。洗淨的番茄去掉根部後再切成碎丁，清洗幹淨的胡蘿蔔也給它切成碎丁，香菇去掉老根，然後切成小塊。在取一根香腸切成碎丁，适量洗淨的小蔥切成蔥花，将所有需要用到的食材全部處理好後先放一邊備用。番茄也可以用熱水浸燙後剝去外皮，這樣吃起來口感會更好。

3、接下來起鍋燒油，油熱将蔥花和香腸碎放入鍋中，小火翻炒出蔥香味。然後将番茄倒入鍋中翻炒一分鐘這樣，炒出番茄汁液後放入食用鹽調味。接下來再将香菇和胡蘿蔔倒入鍋中，翻炒均勻，然後放點生抽、老抽、雞精進行調味，翻拌均勻後加入适量的清水，開大火煮五分鐘後關火出鍋。

4、然後直接倒入電飯煲中，再将浸泡好的大米也放入鍋中，将大米攤平整一些，再打入一個雞蛋。然後加蓋焖煮20分鐘。時間到了裝入碗中，然後蓋上一個盤子翻過來即可食用。

米飯這樣做，不僅是有菜有肉又有蛋，而且口感鹹香有味，吃起來超級解饞過瘾，喜歡趕緊試試吧。

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