1、主料:蓮藕400克,醋10克,鹽4克,香油10克,姜1克。
2、中段蓮藕洗淨,用刀裁去骨節,刮淨外皮,切成銅錢厚的圓片,用涼水淘一下,放入開水鍋内略焯,見其發白光色時撈出,姜洗淨切成米粒狀備用。
3、将蓮藕放入盤内,加入精鹽、姜米、醋、香油,拌勻即成。
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