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鹽水鹵牛肉步驟

美食更新时间:2024-12-28 17:47:49

　　1、牛腱浸泡出血水，換水多換幾次。

　　2、鍋燒幹，倒入整包粗鹽，八角掰碎放入，桂皮香葉掰斷放入，花椒放入。中小火炒制鹽顔色發黃。放涼備用。

　　3、牛肉擦幹水分，取剛剛炒好放涼的鹽在牛肉上抹勻，按摩入味，冰箱靜置一夜。

　　4、将牛肉取出，洗掉鹽和香料、焯水。之前鹵的老湯化開，沒有就燒鍋開水。

　　5、放入姜、鹵料包，料酒，牛肉煮沸，倒入電飯煲，煮一個半小時左右。家裡有壓力煲的也可，時間自己掌握，沒有用壓力煲煮過。

　　6、筷子能夠不費力的插入牛肉說明就差不多好了。放涼，切片，煮牛肉的湯和鹵料包放涼後冷凍在冰箱下次用。

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