1、原料:闆油或者肥肉。
2、闆油清洗幹淨。切成大小一樣的小塊。放入鍋中,先把闆油表面的水分炒幹。
3、開中小火,5分鐘後就有油熬出來了。
4、繼續中小火,人不能離開,要不時翻動闆油。
5、在熬制過程中也可以用炒菜的鏟子壓一下闆油,可以加速出油。
6、當闆油已經變成金黃色,而且已經縮得很小,浮在油的表面時就已經差不多了,開大火10秒鐘可以讓出鍋的油渣沒有油膩感。
7、把豬油倒入碗裡。
8、油渣放在另外一個碗裡,撒點鹽。
9、豬油冷卻後放入冰箱,過了幾個小時,豬油就凝結成了白色。
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