1、食材:面粉、雞蛋、蔬菜、精鹽、食油、小蔥、生姜。
2、幹面粉倒入用溫水化好的酵母,揉成稍硬的面團放在溫暖的地方發酵。鍋裡倒入稍多的油,油熱後倒入雞蛋液,小火炒碎。
3、把雞蛋碎鏟倒鍋邊,放入切好的小蔥、生姜末翻炒。
4、倒入蔬菜絲,我用的是胡蘿蔔絲,放入适量的精鹽翻炒均勻後即可盛出備用。
5、把發好的面團揉勻,揪成小劑子,擀成薄片。
6、包入炒好的餡子,收邊。
7、把包好的餅子按扁,饧上40分鐘左右。
8、把饧好的菜火燒,放入餅铛或鐵鍋細火烤制至熟。
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