1、食材:基圍蝦500克、蔥适量、姜适量、白酒20克、生抽适量、香油适量、雞精适量、醋适量。
2、基圍蝦洗淨,煎去蝦須,瀝幹備用。
3、蔥、姜、白酒。
4、鍋中倒入少許油,待六成熱時,放入切好的蔥段和姜片,倒入少許白酒。
5、加入适量清水。
6、待水開後,放進基圍蝦灼熟。
7、然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。
8、碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調成料汁。
9、蝦瀝幹水分後,蘸以喜歡的蘸料食用即可。
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