1、主料:面粉300g、牛肉250g
2、調料:食鹽适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、面醬适量、酵母(幹)3g。
3、牛肉餡。
4、姜切碎。
5、蔥切碎。
6、牛肉餡中放入适量水,順着一個方向攪打上勁。放入姜、料酒、胡椒粉、面醬、醬油、鹽繼續攪打,最後放入蔥、香油攪拌均勻備用。
7、用35度适量左右的水将酵母溶解開,放入面粉和成面團。
8、待面團體積增大一倍或面團内部出現蜂窩狀時面就發好了。
9、将面團搓成長條。
10、揪成小劑子。
11、将小劑子搓圓。
12、擀成中間厚,四周薄的圓片。
13、放入牛肉餡。
14、放入蒸屜醒10——20分鐘。
15、涼水下鍋,蒸20分鐘即可。
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