1、原料:排骨、姜、蒜、鹽、雞精、白糖、料酒各适量。
2、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水,撈起洗淨待用。姜切片。
3、鍋内倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。
4、待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,接着放入姜片和蒜片,炒出香味後倒入少許料酒加入清水,加入鹽,大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟。
5、大火收汁,待湯汁變濃時,加入雞精起鍋即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!