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朋友們喜歡吃豬肝嗎，豬肝做菜是很好吃的，比如西紅柿豬肝湯、蒜苗炒豬肝等，我偶爾饞了，也會做點解解饞，但總體還是吃的少的。

土匪豬肝

豬肝富含鐵、磷等礦物元素，因此具有很好的補血功能，豬肝的蛋白質含量也很高。雖然豬肝有很多的益處，但是豬肝是豬體内的解毒器官，不宜多食，此外豬肝膽固醇含量高，有心血管疾病的人最好不吃。

綜上所述，豬肝對身體健康有益處的同時也是有害處的，不建議多食豬肝。豬肝的益處主要是它的鐵元素含量較高，有補血功能，還有就是蛋白質含量高。那除了豬肝，有沒有别的食物富含鐵元素，還富含蛋白質呢？答案是，有的。

朋友們都知道，麻鴨是秋季滋補佳品，我之前的一篇文章專門講過多吃鴨肉的益處，以及鴨肉的烹饪方法，在這裡就不贅述了，感興趣的朋友可以點擊（啤酒鴨）查看哦。不僅多食麻鴨的鴨肉有滋補作用，而且多吃鴨肫也是很有益處的。鴨肫的鐵含量不僅和豬肝不相上下，而且鴨肫富含蛋白質、鈣等多種營養物質。 此外，鴨肫性味甘鹹平，有健胃的功效，對腹脹、消化不良有很好的功效。最關鍵的是，鴨肫對身體健康沒有壞處， 一般人皆可食用，建議貧血和有腸胃疾病的人可以多吃哦。

鴨肫的口感是有筋道的，烹饪恰當是很好吃的。鴨肫的吃法有很多，比如鹽水鴨肫、紅鹵鴨肫、大蒜炒鴨肫、麻辣鴨肫。今天我給大家介紹麻辣鴨肫，下面我介紹這道菜的具體烹饪方法。

麻辣鴨肫

第1步，鴨肫洗淨，冷水下鍋焯水；焯水後，在鴨肫的背面劃兩道裂口（這樣做是為了更入味）；

第2步，把鴨肫和八角、姜片、豆蔻（草藥，有開胃消食的功效）一起冷水下鍋大火炖煮（冷水量要蓋過鴨肫），炖煮3分鐘左右，打開鍋蓋，放入适量食鹽；煮熟後把鴨肫切成薄片。

第3步，起油鍋，等油燒至4成熱，放入鮮辣椒、幹紅辣椒和蒜末炒香（如果不喜吃辣，放鮮辣椒和蒜末）；爆香之後，倒入鴨肫片，中火均勻翻炒40秒就可以了，之前鴨肫已經煮熟，不宜翻炒過長時間；加入少許鹽（之前煮鴨肫的時候加過鹽，加一點點就行）和一點點水，等完全收汁以後，就可以關火了；關火之後，加入适量花椒油，攪拌均勻，就可以出鍋了。

力哥制作了麻辣鴨肫的烹饪視頻，方便朋友們文字和視頻對照着看，能更快掌握麻辣鴨肫的烹饪技巧。朋友們可以點擊我的頭像，進入“力哥美食花草日常”，接着點擊“視頻”就可以進入視頻列表，視頻标題上有“鴨肫”兩字的就是了。歡迎朋友們收看。

麻辣鴨肫，麻辣香脆，嚼勁十足，朋友們可以嘗試下哦。

力哥因為對烹饪特别喜歡，所以也願意花時間去研究，力哥覺得自己是個幸運的人，做到了自己真正感興趣的工作。歡迎大家關注“力哥美食花草日常”，希望和朋友們互相交流和學習。記得點“關注”哦，(⊙o⊙)

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