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怎麼做蝦油蘿蔔皮

美食 更新时间:2025-01-24 11:42:58

  1、主料:蘿蔔1個,大蝦頭16個。

  2、輔料:蝦油适量,鹽少許,料酒勺,白胡椒粉少許,蔥花适量,雞粉少許。

  3、熬蝦油:鍋中放入适量玉米油,把蝦頭放入鍋中小火熬制。

  4、熬到油變成紅色,蝦頭酥脆即可。

  5、用篩子過濾出蝦油,用來做菜、拌面都可以。

  6、這是熬好的蝦油、炸過的蝦頭也不要扔。

  7、蘿蔔四面切下做腌蘿蔔了。

  8、把蘿蔔心切成薄片後再切成蘿蔔絲。

  9、鍋中倒入少許蝦油加熱。

  10、放入蘿蔔絲翻炒片刻。

  11、加入炸過的蝦頭一起炒勻。

  12、加入少許料酒。

  13、加點鹽和白胡椒粉炒勻後少加點水煮開。

  14、出鍋前加點雞粉和蔥花炒勻即可。

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